Витамин А – для здоровья и красоты
Витамин А – это общее название группы близких по структуре соединений (ретинол, ретиналь и др.); жирорастворимый витамин, антиоксидант. В организм витамин А поступает с животными жирами пищевых продуктов. Предшественник витамина – β-каротин содержится в растительной пище, всасывается в тонком кишечнике, поступает в лимфу, кровь и другие ткани, превращается в ретиналь и ретинол (который чаще всего и называют витамином А). Ретинол выделен в начале прошлого века из моркови, откуда и название всей группы веществ – каротиноиды (от франц. Carotte – морковь). Каротиноиды, пигменты желтого или оранжевого цвета, содержатся во многих растениях, грибах, водорослях.Полагают, что около половины потребности организма в витамине А обеспечивается за счет продуктов животного происхождения, а другая половина – за счет каротиноидов, содержащихся в растительной пище. Разработаны нормативы среднесуточного потребления витамина А, β-каротина (в МЕ, в мг). Дозировки лекарственных препаратов, витаминно-минеральных комплексов, БАД рассчитываются с учетом этих норм (аннотации, этикетки).
Основное действие
В обиходе у витамина А много названий (витамин роста, друг кожи, витамин-нормализатор, антиксерофтальмический витамин). Витамин А необходим для процессов роста и развития, участвует в антиоксидантной и иммунной защите, обеспечивает нормальное зрение. Витамин А нужен для созревания и дифференцировки тканей, «необходим каждой клеточке организма». В первую очередь это относится к клеткам эпителиальных тканей, которые формируют кожный покров и слизистые оболочки рта, желудочно-кишечного тракта, дыхательных путей и половых органов. Без ретинола невозможно нормальное продуцирование слизи, которая смазывает и защищает наружные и внутренние слизистые оболочки. Таким образом, витамин А поддерживает здоровье кожи и функции слизистых оболочек, участвует в формировании хрящевой и костной ткани, обеспечивает нормальное зрение, является важнейшим компонентом антиоксидантной и иммунной защиты.
Дефицит витамина А
Недостаток в организме витамина А сопровождается изменениями практически во всех органах. При этом отмечаются как «общие» симптомы (утомляемость, нарушения сна, головные боли и т.д.), так и наклонность к воспалительным изменениям слизистых оболочек многих органов. Раннее и хорошо заметное проявление нехватки ретинола – сухость кожи и слизистых оболочек. Нарушаются функции потовых и сальных желез, кожа становится сухой – вначале на локтях, коленях, тыльных поверхностях кистей рук, а позже – на более обширных участках. Кожа шероховатая, приобретает вид «терки». Развивается кератоз, утолщается кожа ладоней, подошв. Кожа чаще воспаляется, появляются угри и гнойничковые высыпания, иногда развивается наклонность к фурункулезу. При дефиците витамина Апоявляется перхоть, волосы утрачивают блеск, становятся сухими и тусклыми, выпадают. Ногти расслаиваются, на них появляются бороздки. Умеренный дефицит витамина часто сопровождается ослаблением зрения. Особенно необходим ретинол для ночного (сумеречного) зрения, снижение которого («куриная слепота») является одним из ранних признаков нехватки витамина в организме. В числе первых симптомов нарастающего дефицита – повышенная чувствительность глаз и утомляемость при зрительных загрузках (отсюда – необходимость защищать глаза темными очками). Но если, на фоне недостатка витамина А, интенсивные и постоянные зрительные нагрузки продолжаются, то часто появляются зуд и рези, жжение и покраснение век, слизь в уголках глаз. Сухость конъюнктивы и роговицы глаз – очень опасное явление, особенно если дефицит витамина прогрессирует, поскольку все может закончиться перфорацией роговицы и слепотой.
Дефицит витамина А проявляется и наклонностью к хроническим воспалительным заболеваниям полости рта, кишечника, бронхов и легких, органов половой сферы.
